青天白日: コストコのチョッピ―のスープへのひと手間

コストコのチョッピ―ノスープ大好き

リニューアル前は、～4人前で1500円以下で買えて
お得で安くて大好きだったのだが、リニューアル後は
大容量になってその分お高くなりましたナァ。
チョッピーノとは「海鮮トマトシチュー」の事らしいが、

イタリア発祥のスープでありながら、コストコ製品のは

アメリカ仕様のようです。

これ、レシピ通りだと、レモンとコリアンダー以外の具材と、

中にパウチされてるスープを鍋にいれて温めるだけという楽ちんメニュー。

でも、個人的にスープにしたあとに、エビを食べる時とってもめんどくさい…。

食べる時に殻むいて食べるのなんか嫌。

なのでいつも炒める前にまずはエビ殻とエビ身をわけちゃう。

エビ身は汚れや背ワタをとったら、あとはスープ作りまで待機。

エビ殻の方は、オリーブオイル＋ニンニクで香りを出したら、その鍋にエビ殻を

いれて炒める。出汁をとるように少し潰して炒めて、色合いがよくなったら

白ワインを足す。濃厚なエビソースが出来るので、最後は殻を越して出来上がり。

あとはチョッピ―のスープの手順に戻って、具材＋パウチスープ＋エビ殻エビソースを

一緒に煮込んで出来上がり。

大きく味がかわるかと言われると疑問はあるが、何もしないよりも濃厚さと

エビの品ある旨みが凄く足される感じになる。そして食べやすくなる。

お試しあれ。

あとは気分によって、ミニトマトを追加でドバドバ入れて潰したり

貝類(とくにアサリ)は砂があることもあるので、軽く洗ったりする。

旨みは多少抜けるかもしれないが、砂ジャリジャリが一番テンション下がるので

泣く泣く洗う。

でも、このひと手間が旨みのランクアップにつながる（・・気がしている）

自己満？

そして、スープで楽しんだあとは　→リゾット　→　パスタ　と2日程度かけて〆る。

いずれもチーズと黒コショウ追加は絶対追加。

チーズはパルミジャーノレッジャーノがあればそれがなによりだが

無い場合で買うなら、パルミジャーノに似てる感じもあるグラナパダーノがおすすめ。

カルディなどにある。ミルク感が強いのに、旨みがスープ系にもサラダにも万能で

合うのに、値段がお安い。

塩味もパルミジャーノほど強く感じないので、たっぷり使えるのもヨシ

青天白日